紅いものスイートポテト？

紅いもがたくさん採れたものの普通に焼き芋にしても甘みが足りなくてあまりおいしくない。仕方なく自己流でスイートポテトを作ってみた。写真を見る限りどうみても紫色のおはぎなのが悲しい。(TT)　

味は自分でいうのも何だけどまあまあいける。ふかしたものをつぶして、バター、砂糖、塩、卵黄を加えて作った。今度は砂糖、バター、卵黄をやめてマクロビオテック風に作ってみたい。